utorak, 5. prosinca 2017.

Bez glutena: Pizza s hrskavim rubom

Dugo sam eksperimentirala s različitim vrstama bezglutenskog brašna. Cilj je bila piza s hrskavim rubom, baš onakva kakvu sam radila dok sam jela gluten. Većina bezglutenskih mješavina daje specifičan okus tijestu i nikako nisam bila zadovoljna krajnjim rezultatom. Sve dok nisam otkrila mješavinu za pizzu iz Rice, koja se sastoji od rižinog brašna, amarant, prosenog te heljdinog brašna. Još jedan veliki plus je što se tijesto ne mijesi i treba odstajati samo 10 minuta.


  • 6 g maslinovog ulja
  • 2 g meda
  • 3 g suhog kvasca
  • 130 - 140 g hladne vode
  • 180 g mješavine za pizzu Rica
  • 4 g soli
  • sastojci za nadjev: umak od pumidora, krupno nariban sir (gouda), gljive, crne masline, pikantna salama
Pomiješajte maslinovo ulje, med, vodu i suhi kvasac. Dodajte mješavinu za pizzu i sol te uz pomoć vilice zamijesite tijesto. Pustite da odstoji 10 minuta (za to vrijeme pripremite sastojke za nadjev). Tijesto stavite između dva pobrašnjena papira za pečenje i tanko razvaljajte (promjer otprilike 25 cm). Tijesto premažite umakom od rajčica. Dodajte sir, gljive i masline. Pećnicu zagrijte na 250°C. Pizzu zajedno s papirom za pečenje stavite na rešetku pećnice i pecite 5 minuta. Zatim ju izvadite iz pećnice, rasporedite pikantnu salamu, vratite u pećnicu i pecite još 5 minuta.

srijeda, 18. listopada 2017.

Bez glutena: Monkey bread

Otvorili smo sezonu grijanja. Doduše sramežljivo, samo sat-dva predvečer, da kuću ispuni ugodna toplina. Čim krenemo s grijanjem, odmah mi se po mislima počne motati dizano tijesto. Zamišljam kako se kućom širi neodoljivi miris pečenog tijesta. Uz mirisi pečenog tijesta odlično paše i miris cimeta pa sam odlučila napraviti tzv. monkey bread ili u prijevodu majmunski kruh. Kako su njegove slatke i ljepljive kuglice neodoljive, preporučam vam da ga ispečete u duguljastom kalupu za kruh. Na taj način, ako poduplate količinu sastojaka, možete istovremeno ispeći dva kolača. A vjerujte mi, trebat će vam dupla količina. U originalu se monkey bread peče u kalupu za kuglof.

srijeda, 6. rujna 2017.

Bez glutena: Čokoladni kolač s tikvicama

Mada se tikvice mogu nabaviti tijekom cijele godine, nekako me baš rujan asocira na njih. Još uvijek je dovoljno toplo i nosimo kratke rukave, a opet sve nekako miriše na jesen. Pravo vrijeme za sočan čokolani kolač! Sve što vam je potrebno je jedna posuda i pjenjača. Glutensku verziju recepta pronađite ovdje.


subota, 1. srpnja 2017.

Bez glutena: Bobanova torta

Ponekad je jednostavnost pripreme deserta presudan čimbenik prilikom odabira recepta.  Kada želim brzi desert kojeg mogu pojesti odmah, biram lava cake. Kada mi je potreban brzi desert za sljedeći dan, biram Bobanovu tortu. Naziv ovog recepta mi je oduvijek bio simpatičan, a za njega je zaslužan Zvone Boban koji je u ponudu svog restorana uvrstio ovu tortu.
 

utorak, 6. lipnja 2017.

Planinarenje - Dinara

Navikla sam se na komoditet koji nudi većina slovenskih planina - dom na vrhu ili u njegovoj neposrednoj blizini. Pojedeš nešto na žlicu, počastiš se pivom ili desertom. Kod nas su planinarski domovi rijetkost, što mi posebno predstavlja problem ljeti kad moram tegliti puno vode jer nemam gdje obnoviti zalihu. Zbog toga me je zabrinjavao odlazak na Dinaru. 

Kombi prijevoz do Badnja

subota, 27. svibnja 2017.

Bez glutena: Peciva za burgere

Bez glutena mogu, bez burgera ne. Od svih promjena koje mi je donijela bezglutenska prehrana, vjerojatno mi je nemogućnost odlaska u fast food najteže pala. Pojesti burger, onako s nogu, mi je bio veliki gušt. Spas sam pronašla u kupovnim bezglutenskim pecivima za burgere, a čak sam probala i bezglutenski burger u McDonaldsu (koji me je totalno razočarao). Ovog sam vikenda imala slobodnu subotu i poželjela sam burgere za ručak. Kako sam zaboravila kupiti peciva, morala sam ih sama zamijesiti.
 

nedjelja, 21. svibnja 2017.

Bez glutena: Kolač od palente s narančom

Kad sam prvi put čula za kolač od palente, pomislila sam "pa tko bi to jeo?". Ni na kraj pameti mi nije bilo da bi takav kolač mogao biti ukusan. Tada još nisam bila prisiljena izbjegavati gluten i mogla sam jesti sve što sam poželjela pa tko bi pokraj svih onih divota izabrao palentu u desertu. Kolač od palente sam prvi put probala na jednoj prezentaciji bezglutenskih kolača, Naravno, od svih ponuđenih kolača, njega sam izabrala zadnjeg. Bila sam oduševljena, tako ukusan kolač nisam očekivala. Recept nisam uspjela nažicati pa sam u moru sličnih recepata povjerenje dala receptu kojeg je objavio Jamie Oliver.